La Rana pescatrice in padella è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originato dalle regioni del sud. Questa ricetta è associata ai sapori delle coste, rappresentati dagli ingredienti di mare, e dagli aromi tipici delle erbe aromatiche. Inizialmente era un piatto rustico, preparato dai pescatori per condividere con la famiglia e gli amici dopo una lunga giornata al mare. Oggi, il Rana pescatrice in padella è un piatto apprezzato e valorizzato per la sua semplicità e genuinità.
- Olio d’oliva in un’ampia padella e farlo scaldare a fuoco medio-alto.
- Aggiungere 2-3 spicchi d’aglio e un rametto di alloro, lasciarli aromatizzare per 1-2 minuti.
- Aggiungere la coda di rospo, precedutamente pulita e tritata, e farla cuocere per 2-3 minuti per lato.
- Aggiungere i pomodorini sbucciati e tagliati a pezzi, e le erbe aromatiche (prezzemolo e rosmarino) tritate, mescolare bene.
- Sale q.b. e servire il Rana pescatrice in padella caldo, accompagnato da alcuni crostini di pane tostato.
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