La ricetta RANA PESCATRICE CON GUANCIALE CROCCANTE SU CREMA DI CANNELLINI DEL COLLE è un piatto tipico della cucina umbra, originario delle zone lacustri della regione. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e intensi, che ricordano la natura umida e fresca dei luoghi in cui viene solitamente gustato.
Il piatto è composto da ingredienti semplici ma di alta qualità, come la coda di rospo, il guanciale di maiale e i cannellini del Colle, che vengono abbinati in modo da creare un’armonia di sapori e consistenze uniche.
Per preparare questo piatto, seguire i seguenti passaggi:
- Pulisci e prepara la coda di rospo, sciacquandola sotto acqua corrente e asciugandola con carta assorbente.
- In una padella, soffriggi l’aglio e la cipolla in olio, fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi il guanciale di maiale e fallo cuocere fino a quando non sarà croccante.
- In un’altra padella, cuoci la coda di rospo con sale, pepe nero e prezzemolo, fino a quando non sarà cotta.
- In un mixer, frulla i cannellini del Colle con olio, sale e pepe, fino a quando non otterrai una crema liscia.
- Componi il piatto, disponendo la coda di rospo sulla crema di cannellini e guarnendo con il guanciale croccante.
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