La ricetta Rana pescatrice al sugo con ceci e chorizo è un piatto ricco e saporito, originario della costa del Mediterraneo. I sapori decisi dell’aglio, del peperoncino e del chorizo si fondono con la dolcezza del pomodoro e il profumo del prezzemolo, creando un connubio profumato e invitante. Questo piatto viene solitamente gustato durante le mezze stagioni, accompagnato da pane fresco o una semplice insalata.
- Fai soffriggere l’aglio con un ciuffo di prezzemolo tritato in abbondante olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi il chorizo a cubetti e rosolare fino a quando non sarà croccante.
- Tosta leggermente i cipollotti tritati e aggiungili al soffritto.
- Versa la passata di pomodoro, il vino bianco e un pizzico di zucchero.
- Porta il sugo a ebollizione e poi cuoci a fuoco lento per 15 minuti.
- Aggiungi i ceci scolati e cuoci per altri 5 minuti.
- Condisci con peperoncino, sale e succo di limone in base al tuo gusto.
- Arrosto la coda di rospo in una padella separata con un filo di olio e sale.
- Servi la coda di rospo sopra al sugo di ceci e chorizo.
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