Ingredienti per Ramolaccio e rutabaga glassata con salsa mitarashi
- amido di mais
- biscotti
- erba cipollina
- formaggi
- funghi
- insalata
- legumi
- mirin
- olio d’oliva extra-vergine
- pane
- patate
- ramolaccio
- riso
- sciroppo
- seitan
- semi di sesamo
- tamari
- tempeh
- tofu
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ramolaccio e rutabaga glassata con salsa mitarashi
La ricetta Ramolaccio e rutabaga glassata con salsa Mitarashi nasce dall’incontro tra sapori giapponesi e western raffinati.
I sapori sono caratterizzati dalla dolcezza del mirin, sapido del tamari e un sentore leggermente tostato dal seitan croccante. È un piatto versatile, spesso gustato come secondo piatto in compagnia di riso o come piatto unico ricco di proteine vegetali.
- Taglia il ramolaccio a cubetti e condiscilo con olio d’oliva, tamari e un pizzico di pepe.
- In una padella antiaderente, rosola il ramolaccio a fuoco medio finché non risulta dorato.
- Pulisci e taglia a cubetti la rutabaga.
- In un’altra padella, riscalda metà del mirin con il sciroppo e un cucchiaino di amido di mais.
- Aggiungi la rutabaga trita e cuoci a fuoco lento, girandola di tanto in tanto, finché non diventa tenera e leggermente dorata.
- Prepara la salsa Mitarashi: mescola tamari, mirin, sciroppo di riso e un pizzico di salsa di soia.
- Condisci il ramolaccio e la rutabaga glassata con la salsa Mitarashi.
- Servi il piatto caldo, decorato con erba cipollina trita e semi di sesamo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
