La ricetta Rame di Napoli alla nutella è un dolce tipico di Catania, consumato durante le festività dei defunti. Questo piatto è noto per il suo cuore morbido al gusto di cacao, ricoperto da una glassa di cioccolato fondente o al latte. I sapori caratteristici di questo dolce sono dati dalla combinazione di cacao amaro, cannella e marmellata di arance.
Per preparare i Rame di Napoli alla nutella, occorre iniziare con la preparazione dell’impasto.
- Sciogliete a bagnomaria la margarina.
- In una terrina, mettete lo zucchero, il lievito, la buccia grattugiata d’arancia, il cacao, il miele e la cannella con i chiodi di garofano tritati.
- Aggiungete la margarina fusa e lavorate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete il latte e la farina setacciata, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto denso e cremoso.
- Disponete l’impasto a cucchiaiate in una teglia da forno rivestita con carta da forno, cuocendo in forno preriscaldato a 180° per 5-6 minuti.
- Una volta cotti, sfornateli e farcite i biscotti con la nutella, aiutandovi con una siringa per dolci, poi lasciateli raffreddare.
- Preparate la glassa sciogliendo il cioccolato con la margarina a bagnomaria.
- Immergete il biscotto per metà nella glassa e decorate con codette o pistacchi tritati.
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