La ricetta Rame di Napoli
Il Rame di Napoli è un classico della tradizione gastronomica partenopea, un delizioso pasticcino dolce e salato che richiama i sapori della città partenopea. Questo piatto è solitamente consumato come snack o dolce durante le feste e i grandi eventi. Il Rame di Napoli è caratterizzato dalle sue note aromatiche di cannella e garofano, unite al gusto del cioccolato fondente e la morbidezza della crema panciata.
- Preparamo 250 grammi di farina 00 e 100 grammi di zucchero in un coppa, aggiungendo 50 grammi di lievito in polvere e 20 grammi di burro ammorbidito.
- Inseriamo 2 arance grattugiate e 2 cucchiai di marmellata di arance nella composizione.
- Aggiungiamo 2 cucchiai di cacao amaro, 1 cucchiaio di cannella e 1 cucchiaio di garofano, quindi mescoliamo tutto bene.
- Amalgamiamo 300 grammi di cioccolato fondente e 100 millilitri di latte in una padella, riscaldandoli a bassa temperatura. Uniamo questa composizione alla composizione dei pangrattato aggiungendo 100 grammi di granella di nocciole e 100 grammi di granella di pistacchi.
- Uniamo 1 cucchiaio di Nutella e 1 cucchiaio di marmellata ai restanti ingredienti mescolando bene.
- Picchiamo la composizione per 30 minuti e poi lasciamo riposare per 2 ore in frigorifero.
- Sforma il panettone ottenuto in una forma da plumcake e cuociamo in forno a 160°C per 30-40 minuti.
- Sforniamo il Rame di Napoli e lo freghiamo con un cannello di ammoniaca prima di servirlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
