La ricetta Rajma Masala (India-Punjabi) è un piatto vegetariano tradizionale dell’India nord-occidentale, originario della regione del Punjab.
Lo Rajma Masala è caratterizzato dai sapori piccanti, profumati e complessi ottenuti dalla combinazione di spezie come coriandolo, cumino, curcuma e garam masala.
Solitamente viene servito con riso o pane naan, e rappresenta un pasto completo e sostanzioso, spesso cucinato per le occasioni speciali e durante le festività.
Lo Rajma Masala è caratterizzato dai sapori piccanti, profumati e complessi ottenuti dalla combinazione di spezie come coriandolo, cumino, curcuma e garam masala.
Solitamente viene servito con riso o pane naan, e rappresenta un pasto completo e sostanzioso, spesso cucinato per le occasioni speciali e durante le festività.
- Soffriggi l’aglio, la cipolla bianca e lo zenzero tritati nell’olio di semi.
- Aggiungi le foglie di coriandolo e cumino in polvere, la curcuma e il pepe nero tritato e cuoci per un paio di minuti.
- Incorpora i pomodori tritati e cuoci fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi i fagioli e i fagioli rossi, prelavate e scolati.
- Sfumate con un po’ di acqua e porta a ebollizione.
- Abbassando la fiamma, cuoci a fuoco lento per almeno 30 minuti, o fino a quando i fagioli saranno morbidi e la salsa si sarà addensata.
- Aggiungi il garam masala, il succo di limone e sale a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
