La ricetta Raita di carote a modo mio senza glutine è una variazione unica e deliziosa della classica raita indiana, un piatto fresco e cremoso solitamente servito come antipasto o side dish.
Nata come omaggio alla tradizione culinaria indiana, questa raita senza glutine conserva gli stessi sapori-tipici della versione originale, con l’aggiunta di ingredienti freschi e innovativi. Il piatto si caratterizza per la presenza di carote, cipollotti, erba cipollina e altri ingredienti dalla pianta principale, nonostante l’assenza del glutine.
Per la preparazione del piatto, segui questi passaggi principali:
- taglia le carote a pezzi sottili e lasciale a bagno nell’occano tiepido con semi di cumino e succo di limone;
- taglia i cipollotti in spilli e soffriggili in una padella con olio di sesamo; aggiungi poi l’erba cipollina, ricotta o yogurt, yogurt o formaggi, olio d’oliva, semi di cumino, sale e mescola accuratamente; mescola i cipollotti ai formaggi e ricotta; in una ciotola metti gli ingredienti e mescola.
- versa la mistura di carote e cipollotti in un piatto individuale; copri poi i biscotti, pane, sema d’uva, tempeh, cibi disidratati; aggiungi anche funghi, legumi, insalata crude e lasciali per una 10 minuti. Le sete invecchiano facilmente, evita di tenere delitto a temperatura ambiente. Cosparsi zucchero sul biscotto. Consegna.
- finalmente, regola di salatura, servire immediamente.
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