La Raita al cavolfiore con cipolle caramellate è un piatto fresco e saporito originario della cucina indiana. La raita è una tradizione yogurt-based che serve a bilanciare i sapori forti dei piatti principali. Questo piatto solitamente accompagna i piatti tipici della cucina indiana.
- Tagliate il cavolfiore a pezzetti e mettetelo da parte.
- In un tegame, scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere i cipollotti e la cipolla bianca fino a quando non saranno trasparenti.
- Aggiungete i pezzetti di cavolfiore nel tegame e fate cuocere per 5 minuti.
- In un contenitore, mescolate insieme lo yogurt, il curry, i semi di cumino, la senape, il sale e il pepe.
- Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene.
- Versate il composto di yogurt sul cavolfiore e le cipolle nel tegame e mescolate bene.
- Servite la Raita al cavolfiore con cipolle caramellate fresca, guarnita con del prezzemolo.
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