La ricetta Ragù veloce è un piatto tipico della tradizione italiana, originario delle regioni centro-settentrionali. Questo ragù rappresenta un esempio di cucina povera, in cui gli ingredienti semplici e locali sono abilmente combinati per creare un sapore unico e ricco. Il Ragù veloce è tradizionalmente servito con pasta fresca, come le fettuccine, e viene spesso accompagnato da un buon vino bianco.
La preparazione comincia con la pulizia e la tritatura delle verdure: carote, cipolla, sedano e carciofi. In un tegame ampia, scaldate un paio di cucchiai di olio e fate soffriggere le verdure finché non siano morbide. Aggiungete la carne macinata, spezzatino e polipi, e fate rosolare il tutto fino a quando non sia ben cotto.
- In un’altra pentola, lessate le patate e i piselli in brodo fino a quando non siano teneri.
- Aggiungete la carne cotta, il vino bianco, la noce moscata, il sale e il pepe, e fate sfumare il vino.
- Unite le patate e i piselli al ragù e fate cuocere il tutto per alcuni minuti.
- Servite il Ragù veloce con le fettuccine fresche e spolverate con grano e noci.
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