La ricetta Ragù vegetariano offre un’alternativa gustosa e sana al classico ragù di carne, caratterizzato da un’armonia di sapori freschi e naturali. Originaria di tradizioni culinarie mediterranee, questa ricetta è particolarmente apprezzata per la sua capacità di fondere sapori vegetali in un piatto unico e nutriente. Viene spesso gustata in compagnia di famiglia e amici, durante pranzi o cene conviviali, e si abbina perfettamente a paste, risotti o come condimento per secondi piatti.
La preparazione inizia con il tritare finemente cipolla, carote e zucchine, che poi vengono soffritti in olio caldo per esaltarne i profumi. Intanto, si tagliano a cubetti patate, peperoni rossi e olive, aggiungendoli al soffritto per creare una base ricca e variegata.
- Aggiungere mais, piselli e basilico fresco tritato per arricchire il piatto di sfumature erbacee e colori vibrantii.
- Unire pomodori freschi o in scatola, insieme a salsa di pomodoro, per dare profondità e corpo al ragù.
- Insaporire con sale e zucchero per bilanciare i sapori.
L’intera miscela viene poi messa a cuocere a fuoco lento, permettendo ai sapori di amalgamarsi e di sviluppare note complesse. Si può servire caldo, guarnito con basilico fresco e un filo d’olio a crudo.
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