La ricetta Ragù vegetale, dal gusto tradizionale e deciso è un’interpretazione moderna di un piatto ricco di storia e sapori autentici. Anche senza la presenza della carne, il ragù vegetale conserva quel sapore inconfondibile che evoca gezelli e conviviali occasioni familiari. Le spezie, i sughi e i soffritti creano un aroma irresistibile, avvolgente e che conquista il palato. Preparato con ingredienti freschi e di qualità, questo ragù vegetale diventerà un’insostituibile alternativa al classico ragù di carne, perfetto per accompagnare passatelli, polenta, pasta o semplicemente con due fette di pane toscano.
Per ottenere un ragù dal sapore intenso e profondo, segui questi semplici passaggi:
- Inizia con il tritare finemente cipolla, carote e sedano.
- Cuoci il trito in padella con un filo d’olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il rosmarino, la salvia e il pepe nero.
- Sfuma con vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, il sale e lascia insaporire a fuoco lento per almeno un’ora.
- Nel frattempo, ripassa il prezzemolo tritato in padella.
- A cottura ultimata, aggiungi il prezzemolo e regola di sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
