Ingredienti per Ragu’ ricco di agnello con funghi porcini
- agnello
- carne
- carote
- cipolla
- funghi
- olio
- pancetta
- pepe
- pomodori
- pomodori pelati
- porcini secchi
- sale
- salsicce
- sedano
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ragu’ ricco di agnello con funghi porcini
Preparazione:
Innanzitutto, macinate la pancetta o il prosciutto in piccoli pezzi. Soffriggete nella padella in olio, assieme ad aggiunta di una cipolla e di sedano, fino ad ottenere un colore dorato e croccante. Aggiungete poi 1 cucchiaio di olio, e aggiungete i funghi freschi tagliati a fette. Unite poi i funghi secchi in funghi porcini precedentemente trattati in acqua e poi tritati. Portate a bollore un litro e mezzo di brodo e unite la pasta con pepe e sale. Aggiungete poi l’agnello precedentemente cotto e poi tagliato a cubetti.
Ecco i passaggi chiave per preparare la ricetta:
- Macinare la pancetta o il prosciutto in piccoli pezzi.
- Soffriggere in padella in olio la cipolla, il sedano e la pancetta.
- Aggiungere i funghi freschi tagliati a fette.
- Unire i funghi secchi trattati in acqua e poi tritati.
- Portare a bollore un litro e mezzo di brodo e unire la pasta.
- Mettere a riposo qualche minuto, a caldo, con il pepe e sale.
- Agiungere l’agnello cotto e tagliato.
Infine, aggiungete due sedi di pomodori pelati opportunamente schiacciati in olio, ottenuto mettendo nella padella in olio la cipolla precedentemente tritata.
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