La ricetta Ragù napoletano ha origini antiche e profonde nel Sud Italia, più precisamente nella città di Napoli. Questo piatto tipico della tradizione culinaria napoletana è conosciuto per i suoi sapori intensi e robusti, che si sviluppano grazie all’unione di molteplici ingredienti. Il Ragù napoletano è solitamente servito con la pasta, in particolare con gli spaghetti, e viene gustato durante occasioni familiari e conviviali.
- Prepara le costine di maiale, pulendole e tagliandole in piccoli pezzi.
- In una pentola, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio tritato.
- Aggiungi le costine di maiale e le salsicce, lasciando cuocere per alcuni minuti.
- Versa il vino rosso e lascia evaporare.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro, mescolando bene.
- Unisci i pomodori pelati e la cervellatina, regolando di sale fino.
- Lascia cuocere il Ragù napoletano per almeno due ore, aggiustando di sale e di pepe.
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