La ricetta Ragù di verdure è un’alternativa sana e deliziosa al classico ragù di carne. È ottima da mangiare con una semplice pasta asciutta, perfetta con le lasagne o i cannelloni e direi sublime con la pasta al forno.
La caratteristica principale di questo piatto è l’equilibrio di sapori tra le verdure e le spezie. I peperoni gialli, rossi e verdi danno un tocco di freschezza, mentre la noce moscata, erba cipollina e maggiorana aggiungono una nota di profondità.
Per preparare questo Ragù di verdure, segui i passaggi seguenti:
- Fai un trito di carota, sedano, aglio e cipolla e rosola il tutto in una casseruola con olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi tutte le verdure a cubetti, le spezie e il dado, e fai appassire a fuoco basso per 5 min.
- Aggiungi la polpa di pomodoro e fai continuare la cottura con il coperchio a fuoco medio per 30/40 min circa.
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