La ricetta Ragù di rana pescatrice è un delizioso piatto di pesce molto veloce da preparare e molto goloso da gustare. Questo piatto è caratterizzato da sapori morbidi e freschi, ideali per i mesi primaverili ed estivi. La ricetta si basa sulla preparazione di una rana pescatrice morbida e croccante, unita a un sugo di verdure e erbe aromatiche.
Il Ragù di rana pescatrice è un piatto ideale per una serata con gli amici o per un pranzo di famiglia. È un piatto leggero e salutare, ideale per coloro che cercano di mangiare sano senza rinunciare al gusto.
- Delisciamo i filetti di rana pescatrice e tagliamo a tocchetti la polpa. La mettiamo in marinata con succo di limone, sale e pepe per 30 minuti circa.
- Prepariamo un battuto di cipolla, aglio e sedano.
- Sgoccioliamo la rana pescatrice e la mettiamo a rosolare in padella con un filetto d’acciuga deliscato e 2 cucchiai d’olio. Sfumiamo con un bicchiere di birra bionda e lasciamo colorare.
- Aggiungiamo alla padella il battuto e lasciamo rosolare velocemente. Poi aggiungiamo la rana pescatrice, 2 cucchiai di passata di pomodoro e abbondante rosmarino.
- Aggiustiamo di sale e pepe, la marinata del pesce e lasciamo cuocere a fiamma moderata col coperchio per 15 minuti circa.
- Coliamo la pasta senza sgocciolarla del tutto e la passiamo in padella a fiamma vivace con il sugo ottenuto.
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