La ricetta Ragù di oca un peccato di gola nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove l’oca, pregiato volatili, viene cotta con metodo lento e paziente, trasformandolo in un ragù dalla texture vellutata e dal sapore intenso. Regala un’esperienza gustativa avvolgente, saporita e ideale per accompagnare piatti di pasta o polenta.
- Rosolare le cipolle rosse e il sedano tritati in un tegame con olio extravergine di oliva.
- Aggiungere le carote tagliate a cubetti e i chiodi di garofano.
- Sfare i pomodori pelati e aggiungerli al soffritto.
- Mettere nell’olio e nel sugo l’oca tagliata a tocchetti.
- Salare bene, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per almeno 3 ore.
- Mentre cuoce l’oca, rosolare le coste di oca in un tegame separato.
- Sfumate con un po’ di vino bianco e cuocere fino a quando non diventano croccanti.
- A questo punto le coste si possono aggiungere al ragù.
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