La ricetta RAGU’ DI LENTICCHIE è un classico della tradizione culinaria italiana, originata dalla Valle d’Aosta. Questo piatto viene solitamente servito come accompagnamento al carpaccio di manzo o al cinghiale, ma può essere degustato anche come piatto unico, grazie ai sapori intensi e omogenei delle lenticchie caramellate nella sua salsa.
- Scegliete le lenticchie di alta qualità e coperte di schiuma, pulitele e rastrellate dalle impurezze.
- Tagliate finemente la carota e il sedano e soffriggeteli in un’ampia padella con olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete la cipolla bianca tritata e fate attesa fino a quando non si sarà dorata.
- Aggiungete le lenticchie e fate attesa per circa 5 minuti, finché non inizieranno a schiacciarsi leggermente.
- Bagnate con la passata di pomodoro e aggiungete sale fino q.b.
- Lasciate cuocere per circa 30-40 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide e la salsa omogenea.
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