La ricetta Ragù di cortile è un classico della cucina tradizionale, originario delle campagne italiane. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e rustici, dovuti all’abbinamento di carne e vegetali freschi. Di solito, viene servito durante le feste di famiglia e le occasioni speciali, accompagnato da una porzione di pasta fresca o polenta.
Per preparare questo delizioso Ragù di cortile, segui questi passaggi:
- Inizia tritando l’aglio, le carote, la cipolla rossa e il sedano.
- In una grande padella, sciogli il burro con l’olio e soffriggi le verdure tritate.
- Aggiungi il coniglio, il pollo e il tacchino, saltando la carne per alcuni minuti.
- Versa il vino rosso e lascia cuocere per almeno un’ora, aggiungendo rosmarino e salvia a metà cottura.
- A fine cottura, aggiungi le noci tritate per dare un tocco di croccantezza.
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