Ragù di carne ricetta della tradizione

La ricetta Ragù di carne ricetta della tradizione è un classico della cucina italiana, noto per la sua ricchezza e il sapore intenso che si sviluppa durante la lunga cottura.
Originario del nord Italia, il ragù è generalmente preparato a base di carne macinata e pomodori, con un tocco di vino rosso che dona profondità al gusto.
Viene spesso utilizzato per condire la pasta, principalmente di tipo tubetti o penne, ma può essere gustato anche su crostini, riso o polenta.

• Inizia soffriggere l’aglio, la cipolla e il sedano tritati nell’olio caldo.
• Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando non sarà dorata.
• Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare alcol.
• Aggiungere i pomodori pelati, i pomodori freschi tagliati a pezzi, il brodo vegetale e i dadi di carne al ragù.
• Incidere alloro, rosmarino e garofano nel ragù.
• Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne sarà tenera.
• Durante la cottura, mescolare occasionalmente il ragù e aggiungere la farina (eventualmente a cottura ultimata) per rendere il ragù più denso.
• Qualche minuto prima di servire, alzare la fiamma per far restringere il ragù.
• Servire il ragù caldo con la pasta cotta al dente.

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