La ricetta Ragù di carne è un classico della cucina italiana, probabilmente nato come piatto povero per la funzionalità di sfruttare al meglio ogni ingrediente. Il ragù tradizionale richiede tempo e pazienza, per ottenere un sapore ricco e complesso nato dalla lenta cottura della carne. Solitamente servito su tagliatelle o lasagne, questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per un’occasione speciale.
- Tritate finemente cipolla, sedano e carote.
- In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla, il sedano e le carote nell’olio caldo.
- Aggiungete la carne bovina tagliata a cubetti e fate rosolare fino a quando non sarà dorata.
- SFare un decoro con un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
- Aggiungete le olive a pezzi, un po’ di acqua o brodo, sale e pepe.
- Portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
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