La ricetta Ragù di carne è un classico della tradizione italiana, spesso ospite nelle cucine domestiche durante le domeniche invernali. Questo piatto è ideale per condire tagliatelle, preparare un’ottima pasta al forno oppure per le lasagne e non solo. Il Ragù di carne è noto per la sua cottura lenta, che conferisce una consistenza densa ma non eccessivamente asciutta, con la carne super morbida.
Inizia la preparazione del Ragù di carne creando il soffritto:
- Taglia finemente la cipolla, il sedano e la carota, tritando anche le foglie più tenere del sedano.
- In una casseruola, preferibilmente in ghisa, versa un generoso filo d’olio e unite le verdure tritate, lasciandole soffriggere.
- Unite le carni macinate, lasciando che soffriggano a fiamma medio-alta, mescolando di tanto in tanto.
- Sfuma con il vino e sistema di sale, unite la salsa di pomodoro e la foglia di alloro.
- Lascia cucinare sul fornello medio, a fiamma bassissima, con il coperchio per 2 ore.
- Rimuovi la foglia di alloro e il tuo Ragù di carne è pronto.
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