La ricetta Ragù di Azuki
Ragù di Azuki è un piatto tipicamente giapponese che prende il nome dall’azuki, una specie di fagiolo ad uso alimentare comunemente utilizzato in cucina giapponese. Questa ricetta tradizionale risulta essere particolarmente gustosa e aromaticamente intensa, grazie all’elevata qualità degli ingredienti impiegati. Nell’ambito dei piatti giapponesi, il Ragù di Azuki è solitamente servito con riso o noodle, in qualità di piatto unico o come accompagnamento a carni caramellate o grigliate.
Ragù di Azuki è un piatto tipicamente giapponese che prende il nome dall’azuki, una specie di fagiolo ad uso alimentare comunemente utilizzato in cucina giapponese. Questa ricetta tradizionale risulta essere particolarmente gustosa e aromaticamente intensa, grazie all’elevata qualità degli ingredienti impiegati. Nell’ambito dei piatti giapponesi, il Ragù di Azuki è solitamente servito con riso o noodle, in qualità di piatto unico o come accompagnamento a carni caramellate o grigliate.
- Cut the aglio, carote, porri, and sedano into small pieces and heat them in a large saucepan with a couple of tablespoons of olio d’oliva extra-vergine over medium heat.
- Add the pepe nero and sale marino, and sauté for about 5 minutes, stirring occasionally, until the vegetables are tender and lightly caramelized.
- Add the vino bianco and bring the mixture to a simmer, scraping the bottom of the saucepan to release any browned bits.
- Reduce the heat to low and let the sauce simmer for about 20 minutes, stirring occasionally, until it has thickened slightly and developed a rich, intense flavor.
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