La ricetta Ragù di anatra è un classico della cucina italiana, originario delle regioni del Nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie all’uso dell’anatra, un ingrediente meno comune nella cucina tradizionale. Il Ragù di anatra viene solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, accompagnato da polenta o pasta.
- Tagliate la cipolla, le carote e il sedano a pezzetti piccoli e soffriggeteli nel burro fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete l’anatra tagliata a pezzi e fate cuocere fino a quando non è dorata.
- Aggiungete il brodo, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe, e mescolate bene.
- Aggiungete le coste e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando la carne è tenera e il sugo è denso.
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