La ricetta Ragù della mia nonna è una tradizione in Romagna, regione italiana conosciuta per la sua cucina ricca e saporita. Questo piatto è stato preparato con amore dalle azdore della casa, ogni famiglia ha la sua versione unica che può discostarsi leggermente dalla classica ricetta del ragù alla bolognese. Il Ragù della mia nonna è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che si sviluppano durante la lunga cottura.
Il Ragù della mia nonna solitamente viene gustato con la pasta, come tagliatelle o pappardelle, e rappresenta un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria romagnola.
Per preparare il Ragù della mia nonna, seguite questi passaggi:
- Sciogliere in un tegame la pancetta tritata finemente.
- Aggiungere le verdure ben tritate (carote, cipolla e sedano) e farle appassire dolcemente.
- Unire la carne macinata, la salsiccia sbriciolata e i fegatini tritati e lasciarli rosolare molto bene, rimescolando sino a che “sfrigola”.
- Sfumare con un bicchiere di vino e lasciare evaporare.
- Aggiungere il pomodoro allungato con un poco di brodo, e il concentrato, e lasciare sobbollire per circa 3-4 ore, aggiungendo di volta in volta il latte, e aggiustando di sale e pepe nero.
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