La ricetta RAGU’ D’ANATRA è un classico della cucina italiana, originaria del nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, derivati dalla lenta cottura dell’anatra con verdure e vino bianco. Solitamente viene gustato durante le occasioni speciali o le serate autunnali e invernali, accompagnato da polenta o pasta.
- Tagliate a pezzi l’anatra e mettetela da parte.
- Soffriggete nell’olio la cipolla, i cipollotti, le carote e il sedano fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungete l’anatra e fate rosolare i pezzi uniformemente.
- Spolverate con la farina e mescolate bene per farla aderire all’anatra.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
- Aggiungete il brodo e portate a ebollizione, poi lasciate cuocere a fuoco lento per circa un’ora, o fino a quando l’anatra è tenera.
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