La ricetta Ragù alla bolognese è un tripudio di sapori intensi e armonici, risalente alla città di Bologna. Questo piatto tradizionale, di solito accompagnato con tagliatelle o spaghetti, rappresenta l’apice della cucina italiana grazie alla sua preparazione lunga e laboriosa. Tipicamente si gustano intenso e delicato sapore della carne ben cotto, accompagnato dal profumo riconoscibile del rosmarino. Questo piatto è una degustazione perfetta per un pasto dominicale familiare o per una cena speciale tra amici.
La ricetta Ragù alla bolognese ha origine nella città di Bologna ed è famosa per la sua preparazione lenta e intensa. È solitamente preparata per un pranzo di domenica o una cena speciale, grazie al suo sapore ricco e al profumo aromatico.
- Scegliere un pezzo di carne di manzo di buona qualità e tagliarlo in piccole fette.
- In una padella, con un po’ di olio, far saltare la cipolla, il sedano tritati finemente e la carne di manzo finemente tagliata.
- Una volta che la carne è dorata, aggiungere la carne macinata e mescolare finché non sarà bene cotta.
- Misti pepe macinato e sale, aggiungendo il vino rosso. Lasciar evaporare completamente il vino finché non si è ridotto a poco.
- Aggiungere una cucchiaiata di polpa di pomodoro e mescolare bene.
- Aggiungere qualche foglia di rosmarino e lasciare che tutto inizi a ineggersi.
- Mentre il ragù inizia a ineggersi, bagnare con pochi giri di latte, continuando a mescolare regolarmente.
- Lasciare cuocere il tutto per almeno due ore a fiamma dolce, assicurandosi che la salsa non si asciughi.
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