La ricetta ragù alla bolognese è un piatto tradizionale dell’Italia settentrionale, nato proprio a Bologna. Questa ricetta è sinonimo di sapori intensi e autentici, tipici della cucina emiliana. Il ragù alla bolognese è un condimento denso e saporito, generalmente servito con spaghetti o altre forme di pasta, ed è spesso protagonista delle tavole imbandite durante le feste e le riunioni con gli amici.
- Taglia a dadini la pancetta e soffriggila in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sarà croccante.
- Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano tritati finemente e soffriggili fino a quando non saranno morbidi.
- Unisci la carne macinata, il capocollo, la lombata, il muscolo di manzo e la polpa di maiale, amalgamando bene gli ingredienti.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro, mescolando bene gli ingredienti.
- Lascia cuocere il ragù alla bolognese per almeno 2 ore a fuoco basso, aggiungendo le salsicce tritate solo nell’ultima mezz’ora di cottura.
<li)Versa il vino rosso e lascia cuocere fino a quando non sarà completamente evaporato.
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