La ricetta Ragù alla bolognese è un simbolo della cucina italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna.
La tradizione vuole che questo piatto venne preparato dai contadini bolognesi che componevano i loro pasti con ingredienti semplici e di stagione, come carne, verdure e passata di pomodoro. Il risultato è un sugo ricco, saporito e complesso, perfetto per accompagnare la pasta, in particolare tagliatelle e pappardelle.
La tradizione vuole che questo piatto venne preparato dai contadini bolognesi che componevano i loro pasti con ingredienti semplici e di stagione, come carne, verdure e passata di pomodoro. Il risultato è un sugo ricco, saporito e complesso, perfetto per accompagnare la pasta, in particolare tagliatelle e pappardelle.
- Scalda l’olio in un tegame capiente.
- Aggiungi la cipolla tritata, il sedano e le carote tagliati a dadini, soffrigge le verdure finché non diventano morbide.
- Unisci la carne macinata di manzo e di maiale, cuoci fino a quando non sarà ben rosolata.
- sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il latte, sale e pepe nero a piacere.
- Porta a ebollizione, poi regola il fuoco e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, o meglio ancora, 3-4 ore, mescolando di tanto in tanto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
