La ricetta Ragù al bambù è un piatto vegetariano dal gusto ricco e intenso, derivante dai ricettari tradizionali della zona. Il suo nome prende origine dalla presenza di semi di anice, che ricordano in aroma e profumo il bambù. I sapori delicati e terrosi delle verdure, uniti al pomodoro e all’anice, creano una soluzione gustosa e genuina che si sposa con la pasta.
- Fai soffriggere l’olio e lo sedano tritati finemente.
- Aggiungi le carote e i porri tagliati a julienne e soffriggi ancora.
- Aggiungi il basilico tritato, l’alloro e fai insaporire.
- Unisci la polpa di pomodoro, aggiusta di sale e cuoci per circa 15 minuti.
- incorpora i semi di anice.
- Cuoci a fuoco lento per almeno un’ora, rigirando frequentemente.
- Lessate la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Scola la pasta al dente.
- Unisci la pasta al ragù e servi caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
