La ricetta Raggmunk (Svezia)
Il Raggmunk (Svezia) è un piatto tradizionale svedese originario della regione della Svealand, caratterizzato da un sapore intenso e un gusto ricco. Riconoscibile per la sua crosta croccante e il ripieno morbido, generalmente viene servito in occasione dei pasti festivi e speciali, come Natale o Capodanno.
- Scegliete 4 patate medie e sbucciatele; tagliatele a pezzi regolari.
- Fate fondere 25 g di burro e unitelo alle patate; cuocete a fuoco basso per 15-20 minuti, finché non saranno morbide.
- Cruderete 100 g di pancetta, affettata grossolanamente.
- Sfumate la pancetta in un pentolino con 2 cucchiai di latte e fatelo evaporare a fuoco basso.
- Mettere insieme la farina 00, 1 cucchiaio di sale e la pancetta; aggiungete le patate sbollentate e mescolate bene.
- Fate una palla con il composto e lavoratela a bordi sottili; fate cuocere per 1 ora e 30 minuti in forno a 225°C.
- Infine, caramellate 2 cucchiai di burro e gettate i mirtilli; insaporire il tutto con sale e servire il Raggmunk (Svezia).
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