Radicchio trevigiano alla griglia in salsa d’aceto balsamico di modena

La Ricetta Radicchio Trevigiano alla Griglia in Salsa d’Aceto Balsamico di Modena rappresenta un connubio perfetto tra la freschezza croccante del radicchio Trevigiano e la dolcezza intensa del balsamico DOP di Modena. Originario della regione Veneto, il radicchio Trevigiano regala un sapore leggermente amaro e terroso, perfettamente bilanciato dalla salsa agrodolce a base di aceto balsamico. E’ un piatto che si gusta soprattutto nei mesi freddi, ideale come antipasto o contorno in un contesto gourmet ma anche in un’atmosfera più casalinga.

• Lavare accuratamente il radicchio Trevigiano e asciugarlo bene.
• Tagliare il radicchio a metà, eliminando la parte iniziale stringosa e conservando delle foglie esterne intere per creare un piacevole effetto decorativo.
• Salare il radicchio con pepe nero e condire con un filo di olio extra vergine di oliva.
• Scaldare una griglia o una piastra.
• Cuocere il radicchio sulla griglia per 3-4 minuti per lato, ovvero fino a quando non risulterà leggermente arrostito e tenero.
• Preparare la salsa d’aceto balsamico diluendo un cucchiaio di aceto balsamico di Modena con un filo d’acqua.
• Porre il radicchio grigliato su un piatto da portata e condire con la salsa d’aceto balsamico.
• Decora con le foglie esterne di radicchio che si sono conservate.

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