Radicchio stufato con pinoli

Il Radicchio stufato con pinoli è un piatto tipico della cucina italiana meridionale, in particolare della regione Puglia. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori e profumi, con il pungente radicchio rosso, i profumati pinoli e la fragranza degli aromi delle erbe. È un piatto tradizionale che viene solitamente servito come contorno o antipasto, durante le feste e le occasioni speciali.

• Preparate un’asciugamano di carta e il tavolo da pranzo, quindi ilare le olive e i capperi in una ciotola.
• In un piccolo paiolo, scaldate due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio, quindi aggiungete gli avvoltoi e le olive e fatele rosolare per circa cinque minuti.
• Aggiungete il radicchio rosso, sale e pinoli, mescolate bene e fate cuocere per altri dieci minuti, finché il radicchio è tenero e succoso.
• Sono pronto per servire!

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