La ricetta Radicchio rosso di Treviso al saor è un piatto tradizionale veneto che combina sapori dolci e acidi in un connubio unico. Originario della zona di Treviso, questo piatto viene solitamente gustato come antipasto o contorno. Il Radicchio rosso di Treviso al saor è noto per il suo gusto agrodolce e per la sua capacità di accompagnare diversi tipi di pietanze.
Il piatto si prepara con pochi ingredienti, selezionati per il loro sapore e la loro capacità di amalgamarsi. Gli ingredienti richiesti sono: aceto di vino bianco, cipolla bianca, olio, pepe, pepe rosa, pinoli, radicchio, sale, uvetta e zucchero.
- Tostare i pinoli in una padella a fuoco medio fino a quando non sono dorati.
- Tritare la cipolla bianca e soffrigerla in olio fino a quando non è trasparente.
- Aggiungere l’uvetta e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere lo zucchero, l’aceto di vino bianco, il pepe e il pepe rosa, e mescolare bene.
- Aggiungere il radicchio rosso di Treviso tagliato a strisce e cuocere fino a quando non è tenero.
- Regolare di sale e aggiungere i pinoli tostati.
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