La Radicchio in agrodolce è un piatto che unisce sapori contrastanti in un’armonia deliziosa. Originario delle regioni italiane del Nord, questo piatto è spesso gustato durante la stagione invernale, quando il radicchio è più fresco e saporito. La combinazione di dolce e acido rende questo piatto ideale come antipasto o contorno.
- Tostare i pinoli in una padella a fuoco medio fino a quando non sono dorati.
- Tagliare la cipolla e l’aglio e soffriggerli in olio fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere l’uvetta e cuocere per alcuni minuti fino a quando non si è reidratata.
- Aggiungere il radicchio tagliato a strisce e cuocere fino a quando non è appassito.
- In un piccolo contenitore, mescolare aceto di mele, zucchero di canna e miele.
- Versare la salsa agrodolce sul radicchio e mescolare bene.
- Aggiungere i pinoli tostati e mescolare ancora.
- Condire con sale a gusto.
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