Radicchio gratinato al forno con scamorza

Per realizzare la ricetta Radicchio gratinato al forno con scamorza nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Radicchio gratinato al forno con scamorza
Category secondi piatti

Ingredienti per Radicchio gratinato al forno con scamorza

  • formaggio scamorza affumicata
  • mandorle
  • olio
  • pane
  • pane in cassetta
  • pepe
  • pollo
  • radicchio rosso
  • rosmarino
  • sale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Radicchio gratinato al forno con scamorza

La ricetta Radicchio gratinato al forno con scamorza

Il Radicchio gratinato al forno con scamorza è un piatto tipico del Sud Italia, nato per piacere ai palati profumati e golosi delle zone meridionali. Questo piatto rappresenta il massimo espressione della cucina tipica della Campania, Toscana e Puglia, dove il radicchio rosso è autoctono e il formaggio scamorza è un ingrediente fondamentale. Il piatto viene spesso servito come contorno al centro della tavola, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.

Preparazione

  • Prendi un mazzo di radicchio rosso e togli il gambo; scotta i foglietti in acqua bollente per 30 secondi, poi raffredda con ghiaccio e asciuga con un canovaccio.
  • Taglia il radicchio in pezzi grossi e mischia con 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di pollo tritato, 1 cucchiaino di rosmarino e sale q.b.
  • In una pirofila, sovrumpesti il radicchio con la scamorza affumicata grana, precedentemente tritata, e sparse 2 cucchiai di mandorle tritate sopra.
  • Inforna la pirofila in forno a 180°C per 20-25 minuti finché il formaggio è cremoso e il radicchio è cotto.
  • Sforna la pirofila e spalma il pane in cassetta tritato sopra il piatto, cosparso di pepe nero q.b.
  • Serva immediatamente e buon appetito!

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