La ricetta Radicchio alla piastra è un classico della cucina italiana, originario del Veneto, dove il radicchio è un ingrediente tipico. Questo piatto presenta sapori decisi e contrastanti, caratterizzati dal gusto amaro del radicchio, equilibrati dall’olio d’oliva extra-vergine e dal pepe. È solitamente gustato come contorno o antipasto, soprattutto durante le festività invernali.
- Lavare e asciugare il radicchio, eliminando le foglie esterne più dure.
- Scalare il radicchio in foglie grandi e metterle in una padella con un po’ di olio.
- Rosolare le foglie di radicchio per alcuni minuti, finché non saranno morbide e leggermente caramellate.
- Aggiungere un pizzico di sale e una spolverata di pepe per esaltare i sapori.
- Unire un filo d’olio d’oliva extra-vergine per donare profondità al piatto.
- Servire il Radicchio alla piastra caldo, eventualmente accompagnato da formaggi o carni.
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