La Radicetto al forno è un piatto classico del Nord Italia, in particolare della regione del Veneto. La sua origine risale ai tempi della Repubblica di Venezia, quando il radicchio era un ortaggio comune nei mercati. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e leggermente amaro, che si sposa perfettamente con il burro e l’olio. Di solito viene servito come contorno o antipasto in occasione di feste e ricorrenze.
Per preparare il Radicetto al forno, segui questi passaggi:
- Lava e asciuga il radicchio, eliminando le foglie esterne.
- In una padella, sciogli il burro con un cucchiaio di olio e aggiungi una pizzica di sale e pepe.
- Aggiungi il radicchio alla padella e cuoci per circa 10 minuti, finché non sarà tenero e leggermente caramellato.
- Trasferisci il radicchio in una teglia e inforna a 180°C per 15-20 minuti, finché non sarà ben cotto.
- Servi caldo, guarnito con foglie di radicchio fresco.
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