La ricetta Radicchio ai ferri con salsa alle cipolle di Tropea è un piatto che unisce sapori intensi e leggermente amari in un abbinamento vivace.
Il radicchio, con il suo caratteristico gusto, incontra la dolcezza delle cipolle di Tropea caramellate in una salsa agrodolce. Questo connubio crea una vera esplosione aromatica che diventa ancora più appagante quando accompagnata dal pane raffermo tostato.
Tradizione vuole che questo piatto sia spesso apprezzato come antipasto o contorno durante le festività invernali.
- Pulisci accuratamente il radicchio, eliminando la parte centrale e lavandolo con attenzione.
- Rosola il radicchio in una padella con un filo d’olio, condimenti di sale e pepe.
- In un’altra padella, soffriggere aglio e cipolla rossa, aggiungendo il miele, l’aceto balsamico e l’aceto di vino rosso.
- Inserisci le noci e il rosmarino nella salsa di cipolle, amalgamandoli delicatamente.
- Tosta il pane raffermo per accompagnare il radicchio e la salsa.
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