Questo delizioso piatto di origine italiana è un perfetto esempio di come la semplicità possa esprimersi in un’esperienza culinaria unica. Riconosciuto principalmente nella toscana, si associa l’atmosfera della campagna alle note dolci della zucca di stagione. Tali note, affiancate ai funghi porcini riposizionano, e proiettando il gusto in qualsiasi stagione. Gli aromi del talo e del sapore di funghi, rendono questa ricetta un modo per accompagnare piatti principali.
- Prerisciacqua i funghi porcini secchi e lasciali ammollire in acqua fredda per almeno un’ora.
- Scola, trita finemente lo scalogno e rosolalo in olio in un’ampia padella senza aggiungere sale.
- Aggiungi la zucca, rosolate fino a che inizia a tingere.
- Poi aggiungi i funghi freschi e i funghi ammollati, rosolali.
- Aggiusta il sale e copri il fondo della padella, alza il fuoco e che spari l’acqua, lasciando le radici sulla padella.
- Aggiungi un maggior quoziente di parmigiano e mantieni il contenuto della padella al vapore.
- Spegnendo il fuoco, aggiungi Parmigiano aggiuntivo della vostra scelta, per completare il piatto.
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