Radiatori alla carbonara di speck e zucchine

La ricetta Radiatori alla carbonara di speck e zucchine è una variante della classica ricetta carbonara, nella quale l’abbondanza di guanciale è sostituita dal speck, un’alternativa stagionata e saporita. In questo piatto, i radiatori, cuscini sottili di pasta, sono conditi con un’uovo strapazzato, il tuorlo crudo, la ricotta salata e la frulenza delle zucchine. Questa ricetta è perfetta per un momento di comfort culinario invernale.

Per preparare questa deliziosa ricetta, inizia seguendo i passaggi chiave:

• Inizia mondando e affettando la cipolla. Lava le zucchine e tagliale in quarti. In un panetto, scaldare l’olio d’oliva extra-vergine.
• Aggiungi le zucchine al panetto e cuocile fino a quando non è cotta, poi ritira dal fuoco e tenile da parte.
• In un’altra padella, sfregare il speck fino a quando diventa croccante e dorato. Aggiungi la cipolla e cuocile, quindi ritira dal fuoco.
• Riscaldare l’acqua per la pasta e cuocila fino a quando non è al dente. Scola la pasta e gettala in un’insalatiera.
• In un’altra padella, strapazza l’uovo con la ricotta salata e il tuorlo, aggiungendo il pepe nero.
• Unisci la strata di speck e le zucchine cucinate ai radiatori e mistura il tutto con il tuorlo strapazzato.
• Condisci la ricetta con sale e pepe al gusto.

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