La ricetta Radiatori al pesto di verdure rosse, un primo colorato è un piatto moderno che reinterpreta il classico pesto genovese con un tocco di colore e freschezza. Caratterizzato da un fondamento di verdure rosse, questo piatto si distingue per il suo sapore intenso e la sua vivace presentazione, rendendolo perfetto per un pranzo veloce ma di gusto o per un aperitivo raffinato.
Il sapore caratteristico di questo piatto deriva dall’unione di verdure rosse con pistacchi, olio extra vergine di oliva e formaggio Grana Padano, creando un insieme di sapori freschi e intensi. La preparazione di questo piatto inizia con la combinazione di verdure fresche e prosegue con la loro trasformazione in un pesto cremoso e saporito.
- Lava e taglia la barbabietola, il cavolo rosso, il radicchio rosso e uniscili in un’insalatiera.
- Sale e pepe, aggiungendo il succo di limone e mescola il tutto.
- Frulla le verdure con il pesto, i pistacchi, l’olio e il Grana Padano.
- Cuoci i Radiatori al pesto di verdure rosse, un primo colorato in acqua salata, poi scolali al dente.
- Mentre i radiatori sono ancora caldi, condiscili con il pesto di verdure rosse.
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