Ingredienti per Raccolta muffin al cioccolato
- albumi
- brodo di pesce
- burro
- cacao amaro
- carne
- carote
- cioccolato
- cocco
- concentrato di pomodoro
- erba cipollina
- estratto di vaniglia
- farina
- latte
- lievito
- maiale
- melanzane
- olio di semi
- peperoncino
- pomodori
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
- scalogno
- uova
- vino rosso
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Raccolta muffin al cioccolato
La ricetta Raccolta muffin al cioccolato.
Il Raccolta muffin al cioccolato è un piccolo dolce a forma di muffino aromatizzato con il cacao amaro, tipico della tradizione culinaria italiana. Questo piatto viene spesso servito a colazione o per accompagnare un caffè nel pomeriglio. La sua origine è incerta ma sembra sia una versione pasticciata di dolci antichi. Gli ingredienti vari sono usati nel modo seguente: si aggiunge un po’ di carne e olio di semi per una consistenza più ricca, fino a giungere nelle versioni contemporanee per cui il cioccolato è giustificato anche dai sapori dolci. Perfetto per palati avventurosi!
- Sbatti gli albumi in una ciotola finché non diventano chiari, poi aggiungi sale e continua a sbattere per fare un montare solido.
- In un’altra ciotola, sbatti insieme le uova e il burro, poi aggiungi il cacao amaro, l’estrao di vaniglia.
- Aggiungi il latte, il lievito e lascia fermentare l’impasto circa 20-30 minuti.
- Aggiungi gradualmente la farina, scottata in un tegame e fumante, al composto e continia a mescolaire con uno spatola.
- Versa l’impasto in omini di cioccolato arrotondati e cuoci a 180° per 25-40 minuti.
- Attendere a freddo prima di servire, eventualmente decorando con scorze di cioccolato e rosmarino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
