La ricetta Quique con patate e funghi
Il Quique con patate e funghi è un piatto tipico della regione francese del Languedoc-Roussillon, noto per la sua delicatezza e l’armonia dei sapori. Questa ricetta è ideale per una serata romantica o un pranzo informale con amici e familiari. Il suo gusto è caratterizzato da un equilibrio tra la morbidezza delle patate e l’umidità dei funghi, accompagnati dal fresco del prezzemolo e dall’agrodolce del parmigiano.
Per preparare il Quique con patate e funghi, seguire i passaggi seguenti:
- Riscaldare il forno a 180°C.
- Lavare e sbucciare 2-3 patate, poi tagliarle a dadini e lessarle in acqua salata fino a quando non sono morbide.
- Sfogliare 1 foglio di pasta sfoglia e stenderlo su una superficie leggermente infarinata.
- Tagliare 2-3 champignon a fettine e lavorarli con 1 cucchiaio di olio, 1 spicchio d’aglio sbucciato e saltato, e una macinata di pepe.
- Disporre le patate lessate e le fettine di champignon sul piano di lavoro, e amalgamare con un cucchiaio di panna da cucina e un po’ di parmigiano grattugiato.
- Posizionare il ridotto sulla pasta sfoglia e disponere le uova sbattute sopra.
- Incappucciare il piatto e cucire i bordi della pasta sfoglia per formare un quadrato.
- Infornare il Quique con patate e funghi per circa 35-40 minuti, o fino a quando non è dorato e croccante.
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