La ricetta Quinoa zucchine e salmone
Questa deliziosa combinazione di sapori e texture è originaria delle cucine mediorientali, dove il quinoa è un cereale traditionale. Il piatto è caratterizzato da un equilibrio perfetto tra la delicatezza delle zucchine, la morbidezza del salmone e la croccantezza del quinoa. Viene solitamente servito come primi piatto o secondo, in occasioni festive o ludiche.
Preparazione
- Prendi un cucchiaio di olio e scalda il quadro in una padella larga.
- Aggiungi uno scalogno tritato e lascia cuocere per 2-3 minuti, finché non è morbido e profumato.
- Metti gli pomodorini tritati nella padella e cuoci per 2-3 minuti, finché non iniziato a rimettere i succhi.
- Aggiungi altra noce di sale, mescola bene e porta la padella a temperatura ambiente.
- Lessa il quinoa in acqua bollente, senza sale, per 15-20 minuti, finché non è al dente. Scolta e lascia raffreddare.
- Nella padella con lo scalogno e i pomodorini, aggiungi il salmone affumicato, tritato, e cuoci per 1-2 minuti, finché non è morbido e ben amalgamato con gli altri ingredienti.
- Metti le zucchine tritate nella padella e cuoci per 3-4 minuti, finché non sono morbide e leggermente caramellate.
<liвищiu il quinoa con lo scalogno, i pomodorini e le zucchine, mescola bene e condisci con sale.
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