La ricetta Quinoa… in saor, tradizionale della tradizione gastronomica italiana, è un piatto unico e affascinante che ricorda la rusticità dei paesi del nord Italia. Questo piatto è solitamente consumato nei mesi invernali, quando l’aceto balsamico può essere maggiormente apprezzato per i suoi sapori intensi e forti. Il risultato è un piatto equilibrato e saporito, in cui le diverse componenti si fondono in uno stile di vita contadino.
- Inizia mescolando 1 tazza di quinoa con 2 tazze d’acqua in un pentolino e portandola a ebollizione.
- Cuoci la quinoa per 15-20 minuti, o fino a quando non è al dente, quindi tolta dal fuoco e lasciala raffreddare.
- In un’altra padella, soffriggi una cipolla tritata con 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi 1 tazza di sarde sfilettate, 1/2 tazza di uvetta e 1/2 tazza di pinoli e cuoci per 5-7 minuti.
- Aggiungi 2-3 arance a fette e cuoci per altri 5 minuti.
- Rimesta la quinoa con l’aceto balsamico e il soffritto di cipolla e sarde.
- Servire il Quinoa… in saor al caldo, gustandolo come piatto unico o accompagnato da altri contorni.
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