La ricetta quinoa con salsa ai peperoni è nata nella zona mediterranea, dove gli aromi della terra e del mare si incontrano con i sapori forti delle spezie. Questo piatto tipico è solitamente gustato durante le serate estive, quando le famiglie si riuniscono intorno alla tavola imbandita di piatti freschi e appetitosi. La ricetta è facile da preparare e può essere personalizzata con i propri gusti e preferenze.
- Lavate e mondate le carote, i peperoni rossi e gialli, le zucchine e i pomodori.
- Sbollentate le carote e le zucchine in acqua salata per 5 minuti.
- Scolate le carote e zucchine e aggiungete i peperoni tagliati a cubetti.
- In una padella, soffriggete i peperoni con olio d’oliva extra-vergine e sale.
- Cuocete la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
- In un’altra padella, tostate i pistacchi con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
- Unite le olive, i piselli, il basilico e il pepe alla salsa di peperoni.
- Mescolate la quinoa cotta con la salsa di peperoni e decorate con i pistacchi tostati.
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