La ricetta Quinoa con crema di broccolo al mandarino, con capperi e mandorle è un piatto unico e leggero, ideale per chi cerca un pasto ipocalorico senza rinunciare al gusto. La quinoa, alimento molto digeribile e proteico, viene condita con una crema di broccolo aromatizzata con la nota agrumata della farina di mandarino e il sapore deciso dei capperi.
Questa ricetta è particolarmente adatta a chi cerca un pasto salutare e gustoso. La quinoa, priva di glutine, è perfetta per gli adulti e i bambini, mentre i capperi aggiungono un tocco di sapore e sono ricchi di vitamine e sali minerali.
Per preparare il piatto, segui questi passaggi:
- Sciacqua bene la quinoa sotto acqua corrente, poi lessala per circa 15 minuti in acqua salata.
- Pulisci il broccolo, taglialo a pezzi grossolani e bollilo in abbondante acqua salata.
- In una padella antiaderente scaldare uno o due cucchiai di olio extravergine d’oliva, poi aggiungere lo scalogno tritato, la farina di mandarino e i capperi.
- Unisci il broccolo scolato, aggiusta di sale e far insaporire per qualche minuto.
- Spegnere il fuoco e, successivamente, frulla fino ad ottenere una crema omogenea.
- Condire la quinoa, scolata dell’acqua in eccesso, con la crema di broccolo e guarnire con qualche cappero intero, una manciata di granella di mandorle, un pizzico di farina di mandarino e un pizzico di pepe nero.
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