La ricetta Quinoa al melone è una combinazione di freschezza e sapore che nasce dalla voglia di piatti semplici ma gustosi. La quinoa, ricca di proteine e perfettamente saporita, viene condita con verdure colorate, ceci, pomodori secchi e il dolce e dissetante melone. Un piatto ideale per le serate estive, da gustare al tramonto mentre si ammira il paesaggio.
- Sciacquare la quinoa abbondantemente e lessarla in brodo vegetale per 15 minuti a fuoco moderato, fino a totale assorbimento del liquido.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare.
- Nel frattempo, prepare le verdure: lavate, mondate e pelate le carote, tagliandole a brunoise o grattuggiandole finemente.
- Lavate e spuntate la zucchina, tagliandola allo stesso modo delle carote.
- Sciacquare i pomodori secchi, affettarli sottilmente e tagliare il melone a cubetti.
- Trasferire la quinoa cotta in una ciotola e sgranarla con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Condire con le carote, la zucchina, i ceci lessati, i pomodori secchi e il melone.
- Mescolare bene e regolare di sale e pepe.
- Infine, aggiungere il basilico fresco lavato e spezzettato.
- Servire freddo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
