La Ricetta Quiche Toscana con il Pecorino Toscano dop è un connubio perfetto tra la tradizione culinaria toscana e l’inconfondibile gusto del Pecorino toscano DOP. Questo piatto, nato come gustoso secondo o pasto principale, è caratterizzato da sapori decisi e intensi, con un tocco di dolcezza data dal formaggio e una nota sapida dalla pancetta. La Quiche Toscana con il Pecorino Toscano dop si presenta generalmente come un piatto rustico, perfetto per occasioni conviviali o come alternativa leggera e saporita alle classiche primi piatti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Preparare un soffritto con burro e pancetta.
- Aggiungere la farina e cuocere fino a ottenere un roux chiaro.
- Sfumare con un po’ di panna fresca e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
- Cuocere la pasta tipo farfalle in acqua salata.
- Scolare la pasta e aggiungerla al soffritto, mescolando.
- Aggiungere il Pecorino Toscano grattugiato e un pizzico di noce moscata e pepe.
- Versare il composto in una tortiera rivestita con la pasta brisée.
- Sbattere un tuorlo d’uovo con un po’ di panna e versarlo sulla superficie della quiche.
- Cuocere in forno per circa 30 minuti , o fino a quando la quiche non è dorata.
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